Explicació: la fascinació especial de Surat per Ghari a Chandi Padvo

Ghari, un plat fet de maida farcit de mava, festucs, ametlles i sucre, fregit en ghee i després submergit en ghee per donar-li una capa blanca, és originari de Surat i és el més popular en aquest dia.

A Surat, una botiga de dolços ha llançat Gold Ghari. (Foto: ANI)

El festival Chandi Padvo, que cau un dia després de Sharad Poornima, és àmpliament celebrat per Surtis, o la gent nativa de Surat a tot el país ia l'estranger, consumint Ghari (dolç) i Bhusu (namkeen) asseguts a l'aire lliure per celebrar el ple. lluna. Aquí teniu una ullada als orígens d'aquesta festa única.

Què és Chandi Padvo?

A Chandi Padvo, la tradició diu que la gent de Surat menja només dolços blancs i, per tant, doodh poha, kheer o ghari es fan a les llars. Ghari, un plat fet de maida farcit de mava, festucs, ametlles i sucre, fregit en ghee i després submergit en ghee per donar-li una capa blanca, és originari de Surat i és el més popular en aquest dia. Per cert, el dolç s'assembla a la lluna plena.

L'historiador de Surat Sanjay Choksi diu que quan els marathas van lluitar amb els britànics al segle XVIII, Tatya Tope va arribar a Surat amb el seu exèrcit i estava cansat del llarg viatge. Per donar un reforç d'energia a l'exèrcit, Tatya Tope havia compartit la recepta de Ghari, una barreja de sucre, ghee, fruits secs i llet mava, farcida de massa i fregida coberta amb una capa de ghee, amb el halwai, que va fer per al seu exèrcit, explica, sobre com aquesta ciutat portuària es va enamorar del berenar.

Aquest incident s'esmenta al llibre de l'historiador Dr Mohan Meghani titulat Surat of 18th century. De fet, Ghari s'ha convertit en sinònim de Surat al llarg dels anys.

carro de casa kawhi leonard

Ghari també va emergir com el favorit a Chandni Padvo, quan Surtis es dirigeix ​​a les platges de Dumas o Ubhrat al vespre i ho pren amb Bhusu, una barreja de namkeen que es troba al centre i al sud de Gujarat.

No et perdis Explained | Circuit turístic de Kevadia: què veure al voltant de l'Estàtua de la Unitat i el que costarà

ocasio-cortez net value

Covid 19 i Chandi Padvo

A causa de la pandèmia, la Corporació Municipal de Surat ha instat la gent a no sortir i amuntegar els espais públics, amb Chandi Padvo caient un diumenge d'aquest any. Aquest any, però, és probable que el festival sigui diferent, ja que les platges de Dumas i Ubhrat, llocs populars per a la celebració, no han obert des del confinament.

Ara s'espera que la gent ho celebri als camins de les carreteres i als ponts, amb les seves famílies. Hi haurà un fort desplegament policial a les carreteres per evitar que la gent s'aplegui, van dir fonts. Express Explained és ara a Telegram

Aquest any, un venedor de dolços ha afegit un element nou al ghari recobrint-lo amb fulles d'or i venent-lo per 9.000 rupies el kg. La botiga, anomenada '24 quirats', que té sis oficines a la ciutat de Surat, havia presentat aquest any Gold Ghari. Des d'una sola botiga de la zona de Piplod, dissabte es van vendre uns sis quilos de ghari, mentre que a la resta de botigues la venda va variar entre 2 i quatre quilos, va dir la propietària de la botiga Rita Ghariwala.

Va dir que el Ghari a Chandi Padva també es regala d'un pare als seus fills i les seves famílies. Abans creiem que no aconseguirem cap negoci, però com que la gent ha començat a venir, estem satisfent la demanda de venda i hem augmentat la producció.

Els fabricants de Ghari

Rohan Mithaiwala, un fabricant de dolços de quarta generació, va dir que el procés de preparació de Ghari comença deu dies abans de Chandi Padva. Els preus de Ghari són poc elevats, comencen entre 700 i 850 rupies, però encara la gent el compra. També rebem comandes de diferents organitzacions comunitàries, va dir, estimant que a la ciutat es consumeixen prop de 150 tones cada Chandi Padvo.

Comparteix Amb Els Teus Amics:

presentador de tertúlies més ric