Explicació: l'estimada cultura ambulant ambulant de Singapur, ara 'patrimoni immaterial' de la Unesco - Octubre 2022

Els centres de venda ambulant són representatius de la multiculturalitat de Singapur, amb parades de menjar barat i deliciós d'origen xinès, malayo, indi, entre d'altres.

Singapur, cultura ambulant de Singapur, menjar de carrer de Singapur, venedors ambulants de Singapur, parades de menjar de Singapur, Indian ExpressEl centre d'alimentació Lau Pa Sat es veu a Singapur. (Foto de Reuters: Edgar Su, arxiu)

La setmana passada, una de les atraccions més populars de Singapur, la seva vibrant cultura ambulant ambulant, va ser designada Patrimoni Cultural Immaterial per la Unesco. Ara forma part d'una llista que inclou pràctiques com el ioga de l'Índia, la música reggae de Jamaica, la cultura de la sauna de Finlàndia i la llengua xiulada en perill d'extinció de Turquia.



Venda ambulant al carrer a Singapur

Els venedors ambulants de Singapur són una part indeleble de la vida local de la ciutat-estat, com es veu a la pel·lícula d'èxit Crazy, Rich Asians (2018), que té escenes ambientades al Newton Market, una de les destinacions de menjar al carrer més populars de la ciutat. .






Jennifer Love Hewitt val la pena el 2015

Aquestes parades de venda ambulant també són una gran atracció turística, que atrauen milions de turistes per plats com el nasi lemak, el cranc de bitxo, les torrades de caià, laksa i el roti prata. Els centres de venda ambulant són representatius de la multiculturalitat de Singapur, amb parades de menjar barat i deliciós d'origen xinès, malayo, indi, entre d'altres.

Persones de tots els àmbits de la vida pateixen aquestes parades i, segons el lloc web de patrimoni del govern de Singapur, creat durant el procés de presentació a la Llista representativa del patrimoni cultural immaterial de la humanitat de la Unesco, nou de cada 10 singapurenses creuen que la cultura dels venedors ambulants. és una part important de la seva identitat nacional.



Segons el lloc web del patrimoni, la història d'aquesta vibrant cultura del menjar de carrer es remunta als anys 1800, quan Singapur es va convertir en un important centre comercial de l'imperi britànic. Immigrants de tota la regió —Xina, Índia, arxipèlag malai— es van sentir atrets per les oportunitats laborals que presentava la concorreguda ciutat portuària, i molts d'ells es van dedicar a vendre menjar als carrers.


actor de jenny funnell

UNIR-SE ARA :L'Express Explained Telegram Channel



Van continuar formant part de la vida de la ciutat fins i tot després que Singapur va obtenir la independència el 1965. Poc després, el 1968, les autoritats van començar a llicenciar els venedors ambulants i traslladar-los a centres de venda ambulant especialment construïts, un procés que va continuar fins el 1986.

Al llarg dels anys, el govern de Singapur, sota la seva Agència Nacional del Medi Ambient, ha implementat molts passos per mantenir viva la cultura dels venedors ambulants, inclosa la creació del Programa de parada d'incubació per a aspirants a venedors ambulants, el Programa de desenvolupament de Hawkers que equipa els aspirants i els existents amb habilitats rellevants, com ara màrqueting a les xarxes socials i la subvenció de productivitat de Hawker, que ofereix finançament als propietaris de parades individuals per animar-los a ser més productius mitjançant l'ús d'equips automatitzats.



El menjar de carrer de Singapur té aficionats a tot el món i també ha guanyat molts elogis de la crítica. L'any 2016, Liao Fan Hawker Chan de Chinatown, famós pel seu arròs de pollastre amb salsa de soja i fideus de porc rostits, es va convertir en la primera parada de venedor ambulant del món que va rebre una estrella Michelin. Moltes altres parades de Singapur s'han guanyat des d'aleshores el cobejat reconeixement, convertint-se en alguns dels restaurants amb estrelles Michelin més barats del món.

Una cultura vibrant però lluitadora




Donald Glover Networth

Tot i ser una institució local estimada i atreure un suport estatal dedicat, la cultura ambulant ha estat assetjada per problemes, inclòs el fet que cada cop són menys els joves de Singapur disposats a treballar les llargues i dures hores que requereix una parada de venda ambulant al carrer. A més, l'augment dels costos dels ingredients ha fet que cada cop sigui més insostenible vendre aliments d'alta qualitat i barats.

Aquest any, la pandèmia de la Covid-19, que ha deixat gran part de la indústria mundial de l'alimentació i l'hostaleria en trossos, també ha colpejat durament els venedors ambulants de Singapur. Tot i que han sorgit iniciatives comunitàries, com ara Hawker Heroes SG, que ofereix un servei de lliurament totalment gratuït als venedors ambulants més afectats, s'espera que l'anunci de la Unesco proporcioni un impuls molt necessari a la cultura única dels venedors ambulants de Singapur.