Jason Santos de Hell's Kitchen comparteix la seva saborosa recepta de cadells de jalapeno, cheddar i bacon Hush

Un petit però potent berenar! Cuiner famós Jason Santos té la recepta perfecta per augmentar el teu joc d'aperitius — els seus saborosos cadells de jalapeño, cheddar i cansalada.

'M'encanten perquè són molt fàcils de fer', va dir La cuina de l'infern estrella, de 46 anys, comparteix exclusivament el seu plat, que apareix a el seu nou llibre de cuina Fantasia senzilla — en el darrer número de Us Weekly . 'Es poden utilitzar com a canapè passat, aperitiu en plat o fins i tot com a guarnició'.

Un cadell silenciós és una delícia salada de la mida d'un mossegat que normalment consisteix en una massa de farina de blat de moro fregida. Com a element bàsic a la cuina del sud, se solen servir com a guarnició que es pot combinar amb marisc i altres llaminadures fregides. El que fa que la recepta del sous xef sigui tan especial és la seva versatilitat.

'Feu servir la meva recepta com a base i aromatitzeu-les com cregueu!' explica el restaurador de Boston Nosaltres .

Santos va ser el subcampió de la setena temporada de Gordon Ramsay està cuinant sèrie de competició . Més tard va tornar al reality show com a sub xef durant les temporades 19, 20 i 21. És conegut sobretot per la seva Restaurants de llet de mantega i Bourbon , que serveix cuina inspirada a Nova Orleans.

Segueix llegint la recepta del seu cadell silenciós:

Ingredients
4 tasses de farina per a tot ús

1 tassa de farina de blat de moro

4 culleradetes de llevat en pols

¾ tassa de sucre

2 culleradetes de sal

½ culleradeta de bicarbonat de sodi

¼ tassa de ceba en pols

1 cullerada d'espècia cajun

kandi patrimoni net

1 tassa de trossos de cansalada

1½ tasses de cheddar groc ratllat

3 tasses de llet

3 ous

¼ tassa de vinagre de sidra de poma

¾ tassa de jalapeños en conserva en daus

Oli de canola, per fregir

Barreja de sal i pebre, al gust

Amaniment ranxo crioll picant o remoulade vermell, per servir

Instruccions

1. En un bol gran, barregeu la farina, la farina de blat de moro, el llevat en pols, el sucre, la sal, el bicarbonat de sodi, la ceba en pols i l'espècia cajun; aquesta és la mescla seca.
2. En un bol petit, barregeu els trossos de cansalada, el cheddar, la llet, els ous, el vinagre i els jalapeños; aquesta és la barreja humida. El vinagre quallarà una mica la llet, que està bé.
3. Afegiu els ingredients humits a la barreja seca d'una vegada i remeneu-ho fins que s'acabi de barrejar. En una olla, escalfeu l'oli de canola a uns 350 graus. Amb una cullerada petita, poseu una cullerada de la massa a l'oli i fregiu-la fins que estigui daurada i cuita. Assaoneu-ho amb la barreja de sal i pebre al gust i serviu-los amb un apòsit de ranxo crioll picant o amb una remoulade vermella.

Comparteix Amb Els Teus Amics: