Explicació: Per què les empreses surten del mercat Khan de Delhi?

Per a alguns restaurants, el lloguer al Khan Market equival a la meitat dels seus costos.

Vista del mercat Khan a Nova Delhi el 10 de juny de 2020. (Foto exprés: Tashi Tobgyal)

Durant la setmana passada, diversos dels restaurants i cafeteries més coneguts del popular Khan Market de Nova Delhi: Full Circle Bookshop i Cafe Turtle, Sidewok i Smoke House Deli, van anunciar que tancaven . Els propietaris van dir que no havien negociat els seus lloguers extremadament alts amb els propietaris, i que ja no es podien permetre el luxe de continuar a l'espai comercial més car de l'Índia, tenint en compte les noves normes d'operacions, ja que l'economia s'obre amb vacil·lació sota el núvol del coronavirus.

Per què alguns restaurants decideixen sortir del Khan Market?

Els tres restaurants que han decidit marxar continuaran funcionant a altres ubicacions com Nizamuddin East, Greater Kailash i Connaught Place. El confinament a nivell nacional, que va començar el 25 de març, va afectar durament el negoci de la restauració. Tot i que alguns van aconseguir centrar-se en els serveis de lliurament, per a molts va ser un model inviable a causa de la poca demanda i els elevats costos de funcionament de cuines i despeses generals, com ara les factures d'electricitat i aigua.

A causa de la COVID-19, Khan Market porta un aspecte abandonat, a Nova Delhi el 21 de març de 2020. (Foto exprés: Praveen Khanna)

Ara s'ha autoritzat la reobertura dels restaurants, però amb un conjunt de directrius que inclouen normes distanciament social (6 peus), i desinfectant el local. Això s'ha afegit als costos, perquè els restaurants ja no poden acollir tants clients com abans.

Aleshores, hi ha l'estat d'ànim general de por i aprensió que segueix mantenint la gent a l'interior, sobretot quan el nombre de casos a Delhi segueix augmentant de manera alarmant. També hi ha la reducció general dels ingressos per disposició d'una gran part de clients potencials.

La por a la transmissió també ha fet que el nombre de persones que reben menjar a casa ha baixat dràsticament. Molts restaurants diuen que gairebé no tenen comandes. Algunes aplicacions de lliurament d'aliments tenen operacions diversificades i ara estan lliurant queviures per compensar la pèrdua de negoci a l'espai de lliurament d'aliments.

Els restaurants de Khan Market pateixen molt més?

D'alguna manera, sí. Khan Market, en virtut de ser l'espai comercial més car del país, és també el on els costos fixos són més alts. Segons l'informe anual de Cushman i Wakefield sobre els carrers comercials més cars del món, l'any 2019, Khan Market va ser el 20è més car del món, amb lloguers anuals de mitjana de 243 dòlars, o aproximadament 18.500 rupies als tipus de canvi actuals, per peu quadrat. (El que significaria que el lloguer mensual fins i tot per a un petit espai de 100 peus quadrats seria més d'1,5 lakh de Rs.)

De fet, per a alguns restaurants, el lloguer del lloc equival a la meitat dels seus costos. Molts d'ells han acomiadat algun personal o bé els han enviat en permís no pagat. Alguns estan pagant als empleats una fracció dels seus sous. Els tres restaurants que s'han mudat de Khan Market diuen que es van veure obligats per la combinació de lloguers elevats i ingressos baixos.

Els tres restaurants que s'han mudat de Khan Market diuen que es van veure obligats per la combinació d'alts lloguers i baixos ingressos. (Foto/Fitxer exprés)

Sanjiv Mehra, president de l'Associació de Comerciants del Mercat de Khan, diu que la naturalesa del negoci de la restauració a l'Índia, que veu que grans grups de persones (famílies o amics) surten a menjar, dificulta el seguiment de les normes de distanciament social.

Els restaurants obtenen beneficis quan funcionen a plena capacitat. Amb les normes de distanciament social, això no és possible. Quan heu d'assegurar una separació de 3-6 peus, el nombre de cobertes també baixa. En qualsevol cas, la gent a l'Índia surt a menjar en grup. A causa de les pors de Covid, el nombre de lliuraments d'aliments també s'ha vist afectat negativament. Allà on abans hi havia 20 persones treballant per a les aplicacions de lliurament d'aliments al Khan Market, ara amb prou feines veus entre 2 i 3 persones, va dir.

A Connaught Place, un altre dels grans centres de restauració de la capital, les empreses que recentment han negociat ofertes de lloguer han de pagar quantitats molt més elevades en comparació amb les que porten al mercat durant diverses dècades i tenen uns costos de lloguer baixos.

Quines són les preocupacions dels propietaris i propietaris de l'edifici?

Molts propietaris d'immobles a Khan Market han renegociat els lloguers durant la durada del bloqueig i uns mesos més enllà. Tanmateix, els passius i els compromisos fan que no tothom pugui fer concessions.

A Connaught Place, les empreses que han negociat ofertes de lloguer recentment han de pagar molt més que les que han estat al mercat durant diverses dècades. (Foto exprés)

Durant els darrers tres anys, els propietaris han pagat grans quantitats per la conversió de les seves propietats en unitats totalment comercials. L'any 2017, armats amb una ordre del Tribunal Suprem i les instruccions del comitè màxim designat per aquest, els organismes cívics van dur a terme segellats en diversos mercats, fins i tot en àrees com Colònia de Defensa. Es van prendre mesures contra aquells que havien convertit immobles residencials de primer i segon pis en establiments comercials, però suposadament no havien pagat els càrrecs requerits.

El Khan Market es va plantejar com una combinació d'espais residencials i comercials, on les botigues s'executarien des de les plantes baixes i les famílies es quedarien als pisos superiors. Es va assignar als refugiats que van ser desplaçats de la província de la frontera del nord-oest durant la partició.

Ara, gairebé cap família viu al Khan Market. Les plantes superiors també estan ocupades per comerços, sobretot restaurants. Algunes persones, especialment aquelles que van aconseguir convertir les seves propietats de residencial a comercial en els últims anys, ho van fer prenent préstecs. Una propietat de 1.350 peus quadrats, per exemple, va haver de pagar 1,16 milions de rupies per la conversió. Moltes persones van prendre grans préstecs i, si renuncien als lloguers, no podran pagar les quotes, va dir Mehra.

Comparteix Amb Els Teus Amics:

jon favreau muller